08
若狭ぐじ料理
甘鯛づくし
食べごろ 7月下旬〜8月下旬
京が愛した雅な白身、
ノドグロなんかに負けません。
柔らかな口当たり、ほんのり甘く、気品のある繊細な味わい。
美浜で獲れたアマダイは、京都で「若狭ぐじ」と呼ばれるブランド魚。
お刺身、鯛めし、そして、香ばしさがたまらない「若狭焼き」－。
うろこをつけたままじっくりと、じっくりと。
高級料亭の味が、ここでは気軽に食べられます。
