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脂ののった冬のサバを長期熟成
秋出しへしこ
樽上げたて 11月〜12月
保存食にも旬がある。
美浜ではみんな知っています。
美浜を代表する名物・へしこ。
年中市場に出回りますが、地元の人たちがこっそり楽しむのは、秋出しへしこ。
脂がたっぷりと乗った冬鯖を漬け込んだものが、
ちょうど食べごろを迎えるからです。
地元に知られる旬の味わい、熱燗と一緒にいかがですか。
樽上げ 11月〜12月
参考 若狭美浜観光協会
参考 若狭美浜観光協会
