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へしこ料理
食べごろ 秋
美浜が醸す郷土のご馳走、
アレンジ百様、百花繚乱。
鯖を漬け込むのは、新米の糠が出回る秋ごろから。
夏の暑さを越え1年寝かした鯖がようやく美味しいへしこになるんです。
刺身だけじゃなく、お寿司にしたり、お茶漬けにしたり、
パスタにしたり、アヒージョにしたり…
各店が考えアレンジされたへしこ料理は様々。
味わいの違いを確かめてみて。
