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脂ののった冬のサバを長期熟成

秋出しへしこ

樽上げたて 11月〜12月
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脂ののった冬のサバを長期熟成
秋出しへしこ
樽上げたて 11月〜12月
保存食にも旬がある。 美浜ではみんな知っています。

美浜を代表する名物・へしこ。
年中市場に出回りますが、地元の人たちがこっそり楽しむのは、秋出しへしこ。
脂がたっぷりと乗った冬鯖を漬け込んだものが、
ちょうど食べごろを迎えるからです。
地元に知られる旬の味わい、熱燗と一緒にいかがですか。

樽上げ 11月〜12月
参考 若狭美浜観光協会
おすすめの旬

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若狭美浜寒ぶり

若狭美浜寒ぶり「ひるが響」

食べごろ 11月から1月
04
脂ののった極上の寒ブリ

日向の寒ブリ

食べごろ12月〜2月
05
最高級のトラフグでまんぷく

若狭ふぐ

見ごろ 11月〜3月
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脂ののった冬のサバを長期熟成

秋出しへしこ

樽上げたて 11月〜12月