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塩熟ぶり

食べごろ 冬
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塩熟ぶり
食べごろ 冬
ブリの脂が、深く、 どこまでも深く。

冬の日向地区の定置網には大きなぶりがたくさんかかります。
正月になると、その年に獲れた1番大きいぶりの
はらわたを取り除いた後、
塩をすり込みコモに巻き2週間寒風にさらします。
こうして塩蔵熟成された「塩熟ぶり」は生ハムのような深い味わい。
日向地区だけの伝統食です。

おすすめの旬

05
最高級のトラフグでまんぷく

若狭ふぐ

見ごろ 11月〜3月
23

久々子湖のしじみ

食べごろ 7月〜8月、1月〜2月
17
美浜町健康楽膳拠点施設

こるぱ

食べごろ 年中
01
脂ののった冬のサバを長期熟成

秋出しへしこ

樽上げたて 11月〜12月